El Muscat de Alejandría

De acuerdo con la historia moderna la variedad de Muscat de Alejandría es originaria del Norte de África, concretamente de Egipto, del área de lo que antiguamente fue la ciudad de Alejandría, fundada como todos sabemos por Alexandre.

Alexandrie

Se considera como una de las variedades genéticamente intactas más antiguas del mundo y da origen a la base de grandes vinos aromáticos, muy mediterráneo, con notas cítricas, recuerdos de flores y marcado frescor de aires marinos. Se han hallado registros que verifican que los egipcios ya la usaban para la vinificación en tiempos antiguos, posteriormente a la invasión de los Ukos (Hycsos) y es muy probable que estos la exportaran a Egipto. Una prueba de esta afirmación es que en realidad el Muscat de Alejandría nació de otra variedad de uva que llaman la Axina de Tres Bias, originaria oficialmente de la isla de Cerdeña, siendo una variedad muy antigua, aún más que el Muscat. Auténtica joya botánica e histórica, la Axina fue la madre biológica del Muscat y su nombre –según puede leerse en Internet- se debe a que ha de madurar 3 veces, lo que llaman «comportamiento trífero», cuando la planta produce racimos en tres etapas distintas a lo largo de la temporada e, incluso dentro de un mismo racimo, las uvas maduran a tiempos diferentes. Según la definición de los propios Sardos, Uva rossa da vino e da pasto che puó maturare il trutto tre volte in un anno. Forse é di origine romana. Es decir, para una misma planta y tronco, nacen 3 veces. Esta versión del porqué de su nombre a veces está en duda, pues Montbrison comenta en 1859 (C. Odart, Ampélographie universelle ou traite des cépages les plus estimés dans tous les vignobles de quelque renom, París-Tours, 1859) que no se debía el nombre a lo explicado, sino a la cepa de la vid, válida para la axina de tres bias sarda. Llamada así no porque madure tres veces en un año, sino por surgir su cepa del suelo en tres direcciones o tres vías diferentes. Sea como fuere, esto último aún lo hace más atractivo. Esta curiosidad me llevó a la idea de las 3 vidas de Dios y al tridente, símbolo de los Bere. Que esa variedad procediera de la capital de la gran Nación de los Eduen del Norte, donde nació Agumena, que era URREIMATS (uvas de oro -hoy Reims). Además, después de la fundación de IRUMA «Tres Marías» por Dardanos y el establecimiento de SARDENIE (Cerdeña), los romanos Bere debieron expandir la uva por todo el Mediterráneo. Iruma pasó a ser en lo sucesivo la KAPITOL de todas las demás ciudades y aldeas situadas en la parte Norte de la antigua BANITIDE, así llamada la Italia central. Pero en la historia de los Bere, el racimo de uva, aparte de ser el símbolo de los Ban, representaba los globos terrestres que el Zar de los Ele descubrió a lo largo de su vida, y que formaban cada grupo un racimo perfecto en el cual no faltó ni un grano.

Hoy, la Axina de Tres Bias apenas se cultiva y está en extinción, salvo en algunas pocas zonas de Grecia, Cerdeña y Malta. Se halla relegada a la categoría de reliquia botánica. Sin embargo, el Muscat perdura en Cerdeña precisamente y puesto que a esa variedad le interesan los veranos calurosos y las brisas marinas, una de las mejores zonas en Iberia para su cultivo es la Axarquía en Málaga, según los enólogos. De hecho, la variedad del Muscat de Alejandría es conocida en esa región como Moscatel de Málaga.